中国茶の基礎知識
緑茶や紅茶などの世界中で親しまれているすべてのお茶のルーツは、茶器の原産地中国。中国ではおよそ5000年前に発見されたお茶ですが、地球上の中国以外の場所でお茶を淹れるようになるまでには、数千年の歳月を要しました。今日では、お茶は30以上の国々で栽培されており、生産国の農業経済にも大きく貢献しています。
様々な時代背景や製法により、1000種以上とも言われる多種類の中国茶が存在しています。季節や好みに合わせて中国茶を愉しみましょう。
中国茶の種類
中国茶は1000種以上とも言われるほど多く種類があります。その理由は品種の違いに製法の違いが加わり、その組み合わせがさらに複雑になるためです。
この膨大な種類のお茶は製法別に6つのカテゴリーに分類されています。お茶の発酵度とプロセスによる色の違いから緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶となり、この基本の6大茶類の茶葉に加工を施した、花茶や工芸茶といった加工茶も増えています。
緑茶［不発酵茶］
中国での生産、消費ともに最大量を誇ります。
「釜炒り」が主流で香り高く清々しい味わいのお茶が多くあります。
白茶［微発酵茶］
茶葉をわずかに自然発酵させて作られるシンプルなお茶ですが、渋みが少なくさっぱりしています。
黄茶［軽後発酵茶］
悶黄という独自の過程を経て軽く後発酵させ、上品でありながら茶通好みの個性的な味と香りが生まれます。
青茶［半発酵茶］
烏龍茶とも呼ばれており、発酵の程度の違いでさまざまな水色や風合いが引き出されます。香り高く日本では一番親しまれています。
紅茶［完全発酵茶］
紅茶のルーツは中国福建省にあると言われ、世界に誇る銘茶が揃います。
濃くて芳醇な香りが特徴です。
黒茶［後発酵茶］
よく知られる普洱茶もこの仲間です。菌の作用を利用して独自の味、香り、成分が生み出されます。刺激が少なくマイルドな味わいです。
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水出し鳳梨烏龍茶＜パイナップル＞ 品番52140まろやかな口あたりの凍頂烏龍茶に、完熟パイナップルのフルーティーな香りが爽やかな味わい。フルーティーな香りが漂う水出し台湾茶です。価格： 583円(本体 540円) -
水出し芒果烏龍茶＜マンゴー＞ 品番52141まろやかな口あたりの凍頂烏龍茶に、完熟マンゴーの濃厚な甘い香りが引き立つ爽やかな味わい。フルーティーな香りが漂う水出し台湾茶です。価格： 583円(本体 540円) -
NEW
カフェイン0.00ｇ やさしいデカフェ ジャスミン茶 品番50619ジャスミンの香りがふんわり。渋みが少なく爽やかな味わいで、食後はもちろんお休み前にも。価格： 777円(本体 720円) -
PICK UP
中国健康茶 甜茶（テンチャ） 品番52034甜葉懸鈎子（テンヨウケンコウシ）（バラ科）100％使用。「舌に甘いお茶」の文字どおり、ほのかに甘い口あたりで、渋みが少なく飲みやすい味わい。中国では昔から親しまれているノンカフェインの中国茶です。毎日飲む健康茶としておすすめです。価格： 950円(本体 880円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜台湾青茶＞凍頂烏龍茶（トウチョウウーロンチャ）50g 品番40001台湾南投県凍頂山一帯で作られている銘茶。堅く締まった球状の茶葉が特徴。黄金色の水色で蘭のような香りとまろやかな甘み。価格： 756円(本体 700円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜台湾青茶＞金萱茶（キンセンチャ）50g 品番40002台湾で烏龍種を品種改良して作られた金萱種という茶葉の烏龍茶。ミルクや蜂蜜に似た甘い香りと、まったりとした重厚感のある味わい。価格： 864円(本体 800円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜台湾青茶＞東方美人（トウホウビジン）20g 品番40031ウンカという虫に茶葉を噛ませることで、独特の柔らかく甘い香りが生まれます。青茶の中では発酵度が高く、紅茶に似た味わいです。価格： 1,080円(本体 1,000円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜中国青茶＞安渓鉄観音（アンケイテッカンノン）40g 品番40004福建省安渓県の銘茶。肉厚で光沢のある緑色の濃い茶葉。爽やかな渋みと甘みのバランスがよく、蘭やキンモクセイの香りと表現されます。価格： 756円(本体 700円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜中国青茶＞黄金桂（オウゴンケイ）40g 品番40005福建省安渓県で作られている烏龍茶。黄金色を呈した独特な水色とキンモクセイのような華やかな香りで軽やかな味わい。価格： 864円(本体 800円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜紅茶＞祁門紅茶（キーマンコウチャ）50g 品番40006中国安徽省産、世界三大紅茶のひとつ。「祁門香」と呼ばれる蘭の花を思わせる濃厚でスモーキーな香りが特徴。ストレートがおすすめです。価格： 648円(本体 600円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜黒茶＞雲南プーアール（ウンナンプーアール）50g 品番40007全ての茶のルーツとして知られる雲南省。麹菌を加えて熟成させた茶葉は、独特の芳醇な香りと丸みのあるまろやかな味わい。価格： 648円(本体 600円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜花茶＞茉莉春毫（ジャスミンシュンモウ）50g 品番40008ジャスミン花の香りを、福建省の大白種の新芽で作った緑茶に繰り返し香りづけした花茶。緑茶の爽やかな渋みと、上品で甘い香り。価格： 756円(本体 700円) -
茶語（Cha Yu）リーフ ＜花茶＞茉莉龍珠（ジャスミンリュウシュ）50g 品番40029大白種の上質な新芽を一つずつ手作業で丁寧に丸めた姿が愛らしいお茶。摘みたてのジャスミンの花で数回香り付けしました。価格： 1,080円(本体 1,000円) -
茶語（Cha Yu）BOX リーフ ＜緑茶＞龍井（ロンジン）20g 品番42004釜に押し付けるように扁平に仕上げた茶葉。色・香り・味・姿が絶品であることから四絶とよばれ、芳しく味わい深い緑茶の銘茶です。ギフトにおすすめのボックスタイプ。上質感のある箱に入れ、ギフトとして使いやすく仕立てました。価格： 1,296円(本体 1,200円) - 9位
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茶語（Cha Yu）BOX リーフ ＜花茶＞茉莉龍珠（ジャスミンリュウシュ）20g 品番42006大白種の新芽で作った緑茶を真珠状に成形し、ジャスミンの花の香りを吸着させました。茶葉の開く姿が優雅な工芸茶。ギフトにおすすめのボックスタイプ。上質感のある箱に入れ、ギフトとして使いやすく仕立てました。価格： 972円(本体 900円) -
茶語（Cha Yu）BOX リーフ ＜台湾青茶＞凍頂烏龍茶（トウチョウウーロンチャ）特級 50g 品番42001台湾南投県凍頂山一帯で作られている銘茶。堅く締まった球状の茶葉が特徴。黄金色の水色で蘭のような香りとまろやかな甘み。ギフトにおすすめのボックスタイプ。上質感のある箱に入れ、ギフトとして使いやすく仕立てました。価格： 1,080円(本体 1,000円) -
PICK UP
茶語（Cha Yu）ティーバッグ ＜台湾青茶＞凍頂烏龍茶（トウチョウウーロンチャ） 品番41001台湾南投県凍頂山一帯で作られている銘茶。堅く締まった球状の茶葉が特長。黄金色の水色で蘭のような香りとまろやかな甘み。価格： 432円(本体 400円) -
PICK UP
茶語（Cha Yu）ティーバッグ ＜台湾青茶＞金萱茶（キンセンチャ） 品番41002台湾で烏龍種を品種改良して作られた金萱種という茶葉の烏龍茶。ミルクや蜂蜜に似た甘い香りと、まったりとした重厚感のある味わい。価格： 432円(本体 400円) -
茶語（Cha Yu）ティーバッグ ＜中国青茶＞安渓鉄観音（アンケイテッカンノン） 品番41003福建省安渓県の銘茶。肉厚で光沢のある緑色の濃い茶葉。爽やかな渋みと甘みのバランスがよく、蘭やキンモクセイの香りと表現されます。価格： 432円(本体 400円) -
茶語（Cha Yu）ティーバッグ ＜中国青茶＞黄金桂（オウゴンケイ） 品番41004福建省安渓県で作られている烏龍茶。黄金色を呈した独特な水色とキンモクセイのような華やかな香りで軽やかな味わい。価格： 432円(本体 400円)
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